QUINOA CON LECHE Y FRUTOS ROJOS de Aran Goyoaga

750 ml de leche entera fresca

1 vaina de vainilla

50 g de azúcar

1 pizca de sal

150 g de quinoa (blanca)

250 ml de nata líquida (opcional)

Frutos rojos frescos (grosellas, frambuesas, fresitas...) y pistachos picados

Limpiar y escurrir la quinoa.

Pasar la cazuela por agua (esto impide que la leche se pegue al fondo) y calentar leche + vainilla + azúcar + sal hasta que empiece a hervir suavemente.

Añadir la quinoa y remover, dejarlo hervir al pil-pil y moverlo para que no se pegue.

La leche irá engordando.

Cocer unos 30 min. hasta que la quinoa se «abra».

Si está muy espeso, se le puede añadir 1 chorrito de nata al final.

Acompañar la quinoa con grosellas, frambuesas o fresitas del bosque.