GALLETA DE CHOCOLATE Y LIMA

20 g de ralladura de lima 150 g de chocolate

175 g de harina

30 g de cacao

5 g de bicarbonato

150 g de mantequilla

50 g de azúcar

120 g de azúcar moreno 3 g de flor de sal

Cortar el chocolate en trozos pequeños y juntar con la ralladura de lima.

Reservar.

Tamizar la harina, el cacao y el bicarbonato, y mezclarlos en un bol.

Reservar.

Mezclar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar moreno, el azúcar y la sal.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina, cacao y bicarbonato.

Mezclar bien y agregar la piel de lima y el chocolate picado.

Trabajarlo bien.

Hacer rulos de la masa obtenida con la ayuda de papel film.

Meterlo en la nevera durante 3 horas hasta que coja cuerpo.

Cortar rodajas de 1,5 cm de grosor y hornear a 180 °C durante 7 min. sobre papel sulfurizado.

Listo.