PATÉ DE HÍGADOS DE POLLO

24 hígados de pollo

2 cebolletas picadas

2 dientes de ajo picados

1 pizca de cayena

1 chorretón de coñac

1 chorrito de aceite de oliva

2 huevos

250 g de puré de patata (patata + nata + mantequilla)

Sal y pimienta

Para el plum-cake:

Pan rallado

Molde engrasado con mantequilla

Horno a 200 °C.

Cebolletas + ajo + cayena + sal y pimienta y sofreír en aceite.

Añadir los hígados de pollo limpios y sofreír 2 min. + sal + coñac.

Meterlo en la batidora + 2 huevos + puré de patata, hasta conseguir una pasta.

Salpimentarla.

Introducir la mezcla en un molde rectangular, engrasado + pan rallado, tapado con aluminio.

Hornearlo a 200 °C durante 40 min.

Sacar del horno e introducir en la nevera.