ALBÓNDIGAS EN SALSA EXPRÉS

Para la salsa:

1,5 kg de cebollas en tiras

100 ml de aceite de oliva

30 g de ajo laminado

1 pastilla de caldo

370 g de tomate frito

1 l de agua

Sal

Para las albóndigas:

1 kg de carne picada de vaca

300 g de carne de pollo picada

200 g de carne de cerdo picada

1 cebolla + 1 ajo picado, pochados en aceite

Miga de pan remojada en leche y escurrida

Perejil picado

Salsa kétchup casera

Salsa de soja

1 yema + 1 huevo entero

Sal y pimienta

Para la salsa:

Rehogar en la olla la cebolla + aceite de oliva + ajo + sal.

Añadir la pastilla de caldo + tomate frito + agua.

Dejar hervir 20 min.

Para las albóndigas:

Amasar las carnes + cebolla-ajo pochados + miga + perejil + kétchup (si se quiere) + soja + huevo-yema + sal.

Hacer bolas.

Triturar la salsa.

Meter las bolas en la salsa y dejar guisar durante 20 min.