GAZPACHO «EN CRUDO»

Agua o hielo pilé

1 puñado de piñones

1 rama de apio pequeña

1 pimiento verde pequeño limpio

1 pepino lavado

1 kiwi

1 pizca de miga de hogaza de pan remojada en agua

2 dientes de ajo pelados y sin germen

3 puñados de espinacas frescas

1 puñado de albahaca fresca

1 puñado de hojas de perejil

1 chorrito de vinagre de jerez

2 cucharadas soperas de yogur

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Además:

Costrones de pan tostados

Añadir a la batidora hielo pilé o agua + piñones + sal y batir.

Añadir el resto de los ingredientes salvo el yogur y el aceite.

Batir enérgicamente.

Añadir yogur + aceite + pimienta.

Rectificar el sazonamiento.

Servir muy frío + costrones.

Listo.