TARTAR DE BONITO

500 g de bonito cortado a cuchillo en dados pequeños

1 aguacate maduro picado en dados

1 chalota picada, lavada en agua y escurrida

Perejil picado

1 punta de mostaza

1 pizca de rábano picante

2 yemas de huevo crudo

1 chorrito de salsa de soja

1 chorrito de aceite de oliva virgen

1 chorrito de aceite de sésamo

1 chorrito de zumo de limón

1 pizca de mahonesa

1 pizca de jengibre rallado

Cebollino picado

Sal y pimienta recién molida

Chile

Colocar el bonito en un bol y salpimentarlo generosamente.

Picar el chile y añadirlo al bol.

Añadirle el resto de los ingredientes y mezclar.