ENSALADA DE PATATA Y HIERBAS

1 kg de patatas nuevas pequeñas

1 pedazo de puerro + 1 cebolleta + granos de pimienta negra + 2 dientes de ajo

1 manojo de hierbas (perejil, perifollo, eneldo y estragón)

Aceite de oliva virgen

Vinagre de sidra

1 chorrito de zumo de limón + ralladura

1 pizca de mostaza

Sal y pimienta recién molida

Cubrir de agua las patatas + puerro + cebolleta + granos de pimienta + ajos + sal.

Arrimarlas al fuego y cocerlas muy lentamente para que no revienten, durante 20 min.

Reducir el vinagre al fuego y añadirlo al tarro de rosca + sal + mostaza + aceite de oliva + zumo de limón + ralladura.

Picar las hierbas y añadirlas a las patatas.

Agitar la vinagreta y añadirla a las patatas.

Remover y pimentar.