TIRAMISÚ DE ASTIGARRAGA

2 huevos enteros

160 g de azúcar

200 ml de nata montada (nata líquida + 1 pizca de sal)

450 g de queso mascarpone

Además:

Puré de manzana asada

Galletas

Café expreso

Aguardiente de manzana

Montar la nata.

Mezclar huevos + azúcar y batirlos enérgicamente.

Añadir mascarpone.

Incorporar la nata montada.

Meter en la nevera.

Montar por capas la crema mascarpone y las manzanas trituradas en puré.

Tener a mano galletas y café expreso para intercalar capas de galleta empapada en café, crema y puré; montarlo en un vaso y terminarlo con crema mascarpone y cacao en polvo.