175 g de mantequilla

250 g de azúcar

5 huevos

325 g de harina

1 sobre de levadura

Para macerar

1 cucharada de almendras

1 cucharada de nueces

1 cucharada de avellanas

1 cucharada de naranja confitada

1 cucharada de ciruelas pasas

½ copa de brandy

1 vaso de cerveza negra

1 pizca de clavo

1 pizca de canela

1 pizca de jengibre

1 pizca de sal

Para acompañar y decorar

azúcar glas

mermeladas variadas

hojas de menta

Pica las almendras, las avellanas, las nueces, las ciruelas y la naranja confitada y ponlas a macerar en la cerveza mezclada con el brandy. Agrega una pizca de canela, otra de clavo y otra de jengibre. Mezcla bien, tápalo y deja macerar en el frigorífico durante 15 días como mínimo.

Con un poco de mantequilla unta un molde y espolvoréalo con un poco de harina.

Con una batidora eléctrica de varillas bate la mantequilla hasta conseguir el punto de pomada. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura y con un colador grande tamízalo sobre la mezcla anterior. Agrega los frutos macerados con la cerveza y el brandy y mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Rellena el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200 grados durante 40 minutos. Deja enfriar. Desmóldalo, espolvoréalo con azúcar glas, acompáñalo con mermeladas variadas (a tu gusto) y adorna con hojas de menta.