2 tazas de café

370 g de leche condensada

300 ml de leche

4 huevos

100 g de azúcar

hojas de menta

Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte. Extiende el caramelo en la base de cuatro moldes. Reserva.

Casca los huevos y bátelos en un bol. Añade la leche condensada y vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Incorpora el café y reparte la mezcla en los moldes con el caramelo.

Introduce los moldes en el horno y cocina al baño maría (con el horno previamente caliente) a 170 grados durante 40 minutos, hasta que se cuajen.

Deja templar y desmolda. Sirve con hojas de menta.

200 g de pasta quebrada

600 g de cerezas

1 vaso de leche

¼ de vaso de nata líquida

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 vaina de vainilla

mermelada de cereza

Forra un molde con pasta quebrada u hojaldre. Hornea a 180 grados durante 15 minutos. Deja enfriar.

Bate los huevos con las semillas de vainilla, añade la leche, la nata y el azúcar. Sigue batiendo con una varilla.

Coloca las cerezas deshuesadas cubriendo la pasta quebrada.

Mete el molde en el horno y vierte sobre las cerezas la crema anterior. Hornea a 175 grados durante 25-35 minutos.

Desmolda y unta el flan con mermelada de cereza para darle brillo. Sirve.

400 g de chocolate
de cobertura

8 huevos

8 cucharadas de
azúcar

1 l de leche

1 vaina de vainilla

200 g de caramelo

nata montada

hojas de menta

Pon a hervir la leche con la vaina de vainilla. Aparta del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se deshaga. Después retira la vaina de vainilla.

En un bol mezcla bien (batiendo con una varilla) los huevos con el azúcar. Junta la leche ya templada con el chocolate y los huevos y vierte en una flanera grande o varias pequeñas untadas con caramelo. Hornea al baño maría introduciendo el molde en un recipiente con agua a 175 grados durante 40-45 minutos, si el molde es grande, y unos 15-20 si es pequeño.

Una vez frío, desmolda en un plato y decora con nata montada y unas hojas de menta.