2 huevos

50 g de azúcar

50 g de harina

1 vaso de crema pastelera

10 fresas

mermelada de melocotón

un trozo de chocolate de cobertura

hojas de menta

En un bol monta los huevos con el azúcar con una batidora de varillas. Añade la harina tamizada, espolvoreándola poco a poco y sin dejar de mezclar suavemente con la mano.

Vierte esta mezcla sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y extiéndela con la espátula. Hornea a 200 grados durante 4 minutos aproximadamente. El bizcocho no debe quedar crudo, pero si está demasiado hecho no se podrá enrollar.

Fuera del horno, dale la vuelta y retírale el papel. Cúbrelo con una capa de crema pastelera y las fresas picadas. A continuación, enróllalo ayudándote con el papel. Cubre el brazo untándolo con mermelada y espolvorea con chocolate rallado.

Para servir, corta dos rodajas por persona y adorna el plato con un poco de mermelada, chocolate rallado y hojas de menta.