Magdalenas

1. MAGDALENAS CON CHOCOLATE (16 unidades)

   150 g de harina

   3 huevos

   70 g de chocolate de
   cobertura

   6 cucharadas de aceite
   de oliva

   6 cucharadas de leche
   condensada

   1 cucharada de levadura
   en polvo

   ralladura de limón

   hojas de menta

   Pon la leche condensada en un bol y añade la ralladura de limón. Agrega los huevos y monta con una batidora eléctrica de varillas. Vierte el aceite poco a poco y sigue batiendo hasta tener una masa homogénea. Mezcla la harina y la levadura y tamízalas (pasándolas por el colador) sobre el bol. Mezcla con suaves movimientos envolventes.

   Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes para magdalenas hasta la mitad. Incorpora un poco de chocolate de cobertura rallado, cubre con más masa y espolvorea la superficie con más virutas de chocolate.

   Introduce en el horno (con el horno previamente caliente) a 200 grados durante 18-20 minutos. Deja que se temple y sírvelas en una fuente. Decora con hojas de menta.

2. MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA (20 unidades)

   4 huevos

   250 g de azúcar

   200 g de harina

   ½ vaso de aceite
   de oliva

   1 sobre de levadura

   hojas de menta

   Pon en un bol los huevos y bátelos con una batidora eléctrica de varillas. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Vierte el medio vaso de aceite de oliva poco a poco sin dejar de batir.

   Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre la mezcla de anterior. Mezcla el conjunto con una cuchara o espátula realizando movimientos suaves y envolventes.

   Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes para magdalenas. Colócalos en una bandeja de horno y hornea (con el horno previamente caliente) a 180 grados durante unos 15-18 minutos.

   Sirve en una fuente amplia y decora con hojas de menta.

3. MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

   200 g de arándanos

   250 g de harina
   integral

   250 ml de leche

   125 g de azúcar moreno

   1 huevo

   2 cucharadas de levadura
   en polvo

   50 ml de aceite
   de girasol

   canela molida

   hojas de menta

   Mezcla la harina, el azúcar moreno y la levadura en un bol. Añade el aceite de girasol y una pizca de canela y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea. Incorpora el huevo y mezcla.

   Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de las magdalenas sin llegar hasta arriba. Pon encima los arándanos y hornea (con el horno previamente calentado) a 180 grados durante 15-18 minutos.

   Deja que se temple y sirve en una bandeja amplia.

   Decora con hojitas de menta.

4. MAGDALENAS DE CASTAÑAS (16 unidades)