3 tazas de copos de avena

1 taza de uvas

1 taza de harina

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de leche

1 vaso de ron

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

sal

hojas de menta

chocolate caliente a la taza (opcional)

Pon las pasas en remojo en un bol con el ron durante 2-3 horas. Escurre.

Pon la harina en un bol y añade una pizca de sal, la levadura, la canela y el azúcar. Reserva.

Tuesta los copos de avena en una sartén sin aceite. Añade al bol anterior y mezcla bien. Incorpora las pasas remojadas, los huevos y la leche y sigue mezclando.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca encima porciones de la masa dándoles forma de galleta. Hornea (con el horno previamente caliente) a 200 grados durante 15 minutos.

Sirve en una fuente amplia y decora con hojas de menta. Puedes acompañarlas con chocolate caliente a la taza.