150 g de nueces

200 g de chocolate

4 claras de huevo

350 g de azúcar

1 naranja

1 yogur natural

mermelada de frambuesa

hojas de menta

Para hacer la naranja confitada, lava bien su corteza con un cepillo bajo el grifo. Pártela en rodajas finas y cocínala en una cazuela intercalando capas de azúcar (en total 200 gramos) y rodajas de naranja. Cocina a fuego suave durante unos 20-30 minutos. Deja que se templen y reserva también el jugo.

Tritura con la picadora las nueces por un lado y el chocolate por el otro. Mézclalos. Monta con la batidora de varillas las claras. Añade el resto del azúcar (150 gramos) y sigue batiendo. Incorpora las nueces y el chocolate y mezcla con cuidado para que las claras no se bajen.

Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la pasta dándole forma de pequeños discos. Hornea a 180 grados durante 15 minutos.

Sirve las tejas acompañadas de rodajas de naranja y su jugo, y con un poco de yogur y mermelada. Adorna con un poco de menta picada y en rama.