30 g de harina

30 g de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1 clara de huevo

1 cucharada de almendras picadas

1 cucharada de nueces picadas

10 almendras

10 avellanas

10 medias nueces

ralladura de limón

natillas

Para la crema de galletas, pon en un bol las nueces y las almendras picadas. Agrega una cucharada de azúcar, la harina y la ralladura de limón. Mezcla y añade la mantequilla líquida (caliéntala en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia). Incorpora la clara de huevo y mezcla.

Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y vierte la crema poco a poco dándole forma de galletas. Hornea a 180 grados durante 8-10 minutos.

Tuesta las almendras, las avellanas y las nueces en una sartén a fuego suave. Retira y colócalas sobre un papel de hornear haciendo 10 montoncitos que contenga cada uno una avellana, una almendra y media nuez.

Para hacer el caramelo, pon a caramelizar dos cucharadas de azúcar en una sartén y vierte sobre los montoncitos de frutos secos. Deja que se enfríen.

Sirve las galletas en el plato con los frutos secos caramelizados y acompaña con unas natillas.

1 lámina de pasta brisa

125 ml de leche condensada

2 manzanas

100 g de frambuesas

25 g de mantequilla

hojas de menta

Corta la pasta brisa en 8 triángulos. Úntalos con la leche condensada (reserva un poco) y colócalos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear a 170 grados durante 10-12 minutos.

Descorazona las manzanas, retira los extremos y parte por la mitad de manera que queden 4 lonchas gruesas. Funde la mantequilla en una sartén y asa las manzanas.

Extiende 4 triángulos en una fuente grande, coloca encima de cada uno una loncha de manzana, rellena el agujero del corazón con las frambuesas y salpica todo con unos hilos de leche condensada. Coloca al lado los otros triángulos y decora con hojas de menta.