3 manzanas

2 tazas de harina de maíz refinada

1 taza y media de azúcar

1 taza de mantequilla

zumo de limón

1 cucharada de canela molida

aceite de oliva

mermeladas variadas

Para el caramelo

100 g de azúcar

zumo de limón

Pela las manzanas, córtalas en trozos pequeños y desiguales y colócalos en 6 recipientes individuales aptos para el horno. Rocíalas con un poco de zumo de limón y espolvoréalas con una pizca de canela.

Mezcla en un bol la harina de maíz refinada con el azúcar. Funde la mantequilla en el microondas y añádela. Remueve hasta formar una especie de grumos. Pon un poco de esta mezcla sobre cada recipiente. Coloca los moldes individuales sobre una placa de horno o un recipiente amplio apto para el horno y hornea (con el horno previamente caliente) a 180 grados durante 30 minutos.

Para hacer el caramelo, echa el zumo del medio limón en una sartén, añade el azúcar y un chorrito de agua y caliéntalo hasta conseguir un caramelo dorado. Coloca un papel de hornear sobre una bandeja y úntalo con un poco de aceite. Echa encima pequeñas porciones de caramelo formando bastones o dibujos y deja que se enfríe y endurezca.

Calienta las mermeladas en el microondas.

Sirve los crujientes de manzana. Acompáñalos con los bastones de caramelo y con las mermeladas.