2 manzanas (stark delicious)

100 g de pasta kataifi

175 g de pan rallado

1 yema de huevo

1 limón

1 mandarina

1 naranja

2 cucharadas de harina integral

1 nuez de mantequilla

1 vaina de vainilla

nuez moscada

canela molida

hojas de menta

1 yogur natural

1 cucharada de azúcar

grosellas

Pela las manzanas, descorazónalas, pártelas en taquitos y ponlas en un bol. Ralla las cortezas del limón, la naranja y la mandarina. Pon en un bol el pan rallado y añade las ralladuras. Exprime el limón y agrega su zumo junto con unas semillas de vainilla y la nuez moscada. Incorpora la harina, rocía con canela y añade la yema de huevo. Vierte el zumo de frutas sobre las manzanas troceadas. Mezcla, prensa con film de cocina para que no entre aire y deja enfriar 30 minutos en el frigorífico.

Funde la mantequilla en el microondas. Haz unas bolas con la pasta de manzana, envuélvelas con la pasta kataifi y pinta con la mantequilla para que la pasta no se suelte. Fríe 2-3 minutos por cada lado. Acompaña estos ovnis con un vasito de yogur y grosellas.

Decora el plato con unas ramitas de menta y espolvorea sobre los buñuelos un poco de canela y el azúcar. Adorna con grosellas.