1 l de leche

300 g de miel (mil flores, azahar...)

8 yemas de huevo

200 g de nata montada

Para decorar

miel, hojas de menta, frambuesas,
moras, grosellas y barquillos

Calienta la leche hasta que hierva y añade la miel poco a poco revolviendo hasta que se disuelva.

Retira la mezcla del fuego y agrega las yemas de huevo batidas. Cuécelo a fuego suave sin parar de remover hasta que se espese.

Coloca el recipiente con la crema dentro de otro con agua, removiendo hasta que se enfríe.

Añade la nata montada mezclando con cuidado.

Viértelo en un molde bien frío y congela durante tres horas. Desmolda, y listo para servir.

Decora con miel, hojas de menta, frambuesas, grosellas, moras y barquillos.