1 manzana

1 pera

50 ml de leche

50 g de azúcar

100 g de harina

65 g de mantequilla

½ sobre de levadura

2 huevos

mermelada de albaricoque

zumo de limón

hojas de menta

mantequilla y harina para el molde

Derrite la mantequilla, mézclala con el azúcar y bate con la batidora de varillas. Añade los huevos de uno en uno, sin dejar de batir hasta que quede bien montado, y vierte la leche.

Pela la pera y córtala en taquitos muy pequeños. Agrégala a la masa, también la harina y la levadura tamizadas.

Vierte la masa en el molde (untado con mantequilla y espolvoreado con harina si fuera necesario) y cubre con la manzana pelada y cortada en rodajas finitas. Introduce en el horno a 175 grados durante 35-40 minutos.

Calienta la mermelada con unas gotas de zumo de limón para poder untar cómodamente el bizcochuelo una vez templado y desmoldado. Sirve y adorna con hojas de menta.