150 g de harina

140 g de leche condensada

3 huevos

50 g de chocolate de cobertura

ralladura de 1 limón

1 sobre de levadura en polvo

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

hojas de menta

frutos rojos

Casca y monta los huevos con una varilla eléctrica o a mano. Añade poco a poco el aceite e incorpora la leche condensada sin dejar de batir. Agrega un poco de ralladura de limón.

Mezcla la levadura con la harina tamizada y añade a la mezcla anterior. Mezcla bien y coloca en una manga pastelera. Pon moldes de papel para magdalenas sobre una bandeja apta para el horno y rellénalas hasta la mitad. Ralla el chocolate y espolvorea las magdalenas por encima. Hornéalas a 200 grados 15-20 minutos (con el horno precalentado). Retira del horno y sirve. Decora con menta y frutos rojos.