100 g de harina

100 g de mantequilla

3 huevos

100 g de pasas

2 cucharadas de azúcar

sal

ralladura de limón

20 uvas

un trozo de chocolate
de cobertura

aceite de oliva

Pon las pasas en remojo en un bol con un poco de agua.

Limpia las uvas y sécalas bien. Funde el chocolate de cobertura y baña las uvas en él, pásalas a un plato y resérvalas.

Pon en una cazuela un cuarto de litro de agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir añade la harina y remueve con una espátula de madera hasta conseguir una masa densa. Retira del fuego y agrega un poco de ralladura de limón. Deja templar un poco y añade los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente. Agrega las pasas escurridas y mezcla bien.

Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente echa pequeñas porciones y fríelas. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y escurre los buñuelos sobre papel de cocina.

Para servir, coloca los buñuelos en una fuente y acompáñalos con las uvas bañadas en chocolate.