2 peras

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de azúcar glas

½ l de vino tinto

6-8 nueces peladas

16-20 almendras

1 palo de canela

2-3 clavos de olor

2-3 granos de pimienta

natillas

Pon las almendras y las nueces en una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Espolvorea con azúcar glas por encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos.

Pela las peras sin quitarles el rabo. Introdúcelas en un cazo y riégalas con el vino tinto. Agrega 1 cucharada de azúcar, el clavo, la pimienta y la canela. Cocina durante 20 minutos. Retira las peras y deja que se reduzca el caldo hasta que coja consistencia. Reserva por separado.

Abre las peras por la mitad, retírales el corazón y córtalas en abanico (en láminas finas sin llegar a cortarlas del todo y abiertas como un abanico).

Colócalas en el plato, acompaña con las natillas, con un chorrito de la salsa de vino y con los frutos secos.