400 g de harina

225 g de manteca de cerdo

150 g de azúcar glas

2 cucharadas de anís

½ cucharadita de canela molida

1 limón

harina y azúcar glas para espolvorear

Calienta el horno a 150 grados y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstala otros 6 minutos.

Tamiza la harina (pásala por un colador) y ponla en un bol. Añade la canela y el azúcar. Limpia el limón, sécalo y ralla encima un cuarto de la corteza. Agrega la manteca y el anís y amasa bien.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta dejarla en una plancha de un centímetro y medio de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso. Hornea a 170 grados durante 15 minutos. Déjalos enfriar y espolvoréalos con azúcar glas.