2 manojos de hojas de menta fresca

½ l de leche

½ l de nata montada

5 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar

1 vasito de licor de menta

chocolate a la taza

En una cazuela pon a calentar la leche con las hojas de menta bien limpias y el azúcar hasta que hierva. Retira las hojas de menta y pica parte de ellas.

Deja enfriar la leche y agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien sin batir. Calienta a fuego suave, con cuidado de que no hierva, hasta que esté espeso. Después deja enfriar y distribuye a partes iguales en dos recipientes.

Reparte también la nata montada mezclando con cuidado.

Añade las hojas de menta picadas en uno de los recipientes y en el otro el licor de menta. Vuelve a mezclar.

Vierte en un molde una capa de una de las mezclas e introduce en el congelador hasta que se endurezca. Repite esta operación alternando las dos preparaciones hasta llenar el molde. Así, el helado tendrá diferentes capas.

Por último, desmolda el helado y sirve con chocolate a la taza.