300 g de almendra molida

370 g de leche condensada

1 limón

1 huevo

piñones

nueces

aceite de oliva virgen extra

hojas de menta

Mezcla en un bol la almendra molida con la leche condensada. Ralla encima un poco de corteza de limón y mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar 30 minutos.

Coge pequeñas porciones de masa con las manos untadas de aceite y forma unas bolitas. Colócalas sobre la bandeja del horno untada con aceite. Adorna la mitad con unos trozos de nuez y el resto con piñones.

Pon la yema del huevo en un bol, añádele unas gotas de agua y bátela bien. Pinta las bolitas de mazapán y hornéalas a 180 grados durante 8-10 minutos.

Deja que se enfríen y sirve. Decora con una hojita de menta.