600 ml de nata para montar

180 g de chocolate blanco

4 hojas de gelatina

4 fresas

1 kiwi

1 rodaja de piña

2 cucharadas de azúcar

hojas de menta

Funde el chocolate blanco al baño maría y deja que se temple un poco. Reserva.

Por otro lado, monta la nata (reserva 100 ml) con una batidora eléctrica de varillas. Cuando esté casi montada añade el azúcar. Mezcla y reserva.

Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Escurre. Pon a calentar la nata reservada en una cazuelita y añade la gelatina, mezcla hasta que se disuelva. Incorpora al chocolate fundido y mezcla. Añade un poco de nata montada, remueve bien y vierte la mezcla al bol de la nata montada. Mezcla bien. Reparte la mousse en los recipientes.

Pela el kiwi y la piña, y lava las fresas. Pica la fruta en daditos y repártelas sobre las mousses. Decora con unas hojitas de menta.

8 yemas de huevo

¾ de l de nata

180 g de azúcar

250 g de chocolate negro

250 g de chocolate blanco

galletas

virutas de chocolate

fideos de chocolate

grosellas

hojas de menta

Corta los chocolates (blanco y negro) y fúndelos por separado, bien al baño maría o en el microondas.

Con una batidora de varillas monta por un lado la nata y por otro las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas.

Mezcla la nata y las yemas con movimientos suaves y envolventes. Divide la masa en dos y añade la mitad al chocolate blanco y el resto al chocolate negro.

Mezcla bien, introduce cada masa en una manga pastelera y sirve a tu gusto en pequeños recipientes de porcelana o cristal.

Acompaña con galletas y decora con virutas y fideos de chocolate, grosellas y hojas de menta.