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1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche
½ taza de azúcar
1 taza de puré de calabaza
1 cucharada de ron
3 huevos
sal
2 tazas de harina
mantequilla y harina para
el moldenata montada
guindas rojas y verdes
Pon a calentar en una cazuela la mantequilla con la leche, el azúcar y una pizca de sal. Añade la harina y mézclalo todo con una varilla. Retira del fuego.
En un bol echa las yemas, el puré de calabaza y el ron. Cuando tengas una crema uniforme viértela sobre la masa de bizcocho y mézclalo todo con una varilla. Por último, añade las claras montadas removiendo con suavidad.
Vierte todo sobre un molde redondo untado con mantequilla y enharinado. Hornea a 180 grados de 25 a 30 minutos.
Deja enfriar el bizcocho y desmolda.
Sírvelo decorado con nata montada y unas guindas.
- BIZCOCHO
DE CHOCOLATE (6-8 p.)
3 huevos
100 g de chocolate blanco
1 yogur de chocolate
la misma medida de azúcar
la misma medida de harina
la misma medida de cacao
en polvo½ medida de aceite de oliva
1 sobre de levadura
azúcar glas
hojas de menta
Coloca los huevos en un bol, agrega el yogur, el azúcar, el cacao en polvo y el aceite. Bate todo bien con una batidora de varillas. Reserva.
Mezcla la harina y la levadura en un bol e incorpóralas a la crema anterior realizando movimientos suaves y envolventes. Agrega el chocolate blanco troceado y vierte en un molde cubierto con papel de hornear por dentro.
Introduce el bizcocho en el horno y hornea (con el horno previamente caliente) a 175 grados durante 25-30 minutos. Deja enfriar.
Desmolda el bizcocho, espolvorea azúcar glas por encima y decora con hojas de menta. Sirve.
- BIZCOCHO
DE CHOCOLATE BLANCO CON ESPUMA
DE ARROZ CON LECHE (8-10 raciones)