150 g de queso tierno rallado

4 huevos

8 cucharadas de azúcar

½ l de nata

12 nueces peladas

grosellas

hojas de menta

Ralla el queso y reserva.

Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente añade 4 cucharadas de azúcar hasta que se caramelice. Conviene revolver el azúcar a medida que se vaya derritiendo.

Vierte el caramelo sobre el molde y espárcelo, moviendo el molde para que se distribuya bien.

Pon los huevos y el resto del azúcar en un bol. Bate todo bien y agrega la nata y el queso rallado. Mezcla hasta que quede una masa homogénea y viértela en el molde. Introduce en el horno al baño maría a 180 grados durante 40 minutos.

Deja enfriar y desmóldalo con cuidado. Adorna con las nueces, grosellas y hojas de menta.

300 g de leche condensada

250 g de queso cremoso de untar

1 cucharada de miel

4 cucharadas de azúcar

4 huevos

10 fresas

¼ de l de leche

vinagre

vinagre de módena

un chorrito de nata

hojas de menta

Para el caramelo, pon el azúcar a fundir en una sartén con unas gotas de agua y vinagre. Cuando se funda y coja un poco de color, viértelo sobre el molde (reservando un poco) y espárcelo bien.

Añade al caramelo sobrante unas fresas limpias y picadas. Cuando se embadurnen, añade un chorrito de vinagre de módena. Dale un hervor, pasa a un bol y reserva.

Mezcla los huevos batidos y el queso. Mezcla bien y sigue añadiendo la leche condensada, la miel y la leche. Mezcla todo bien y vierte la preparación en el molde. Cocina en el horno al baño maría a 165 grados durante unos 40 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.

Monta la nata ligeramente con unas varillas. Desmolda el flan y sirve acompañado de las fresas y la nata. Adorna con hojas de menta.