5 rodajas de piña

pasta quebrada

mermelada de melocotón

Para la crema de almendra

200 g de almendra molida

2 huevos

1 vaso de nata líquida

3 cucharadas de ron

3 cucharadas de azúcar

En un bol hermoso mezcla con la batidora la almendra molida, los huevos, el azúcar, la nata y el ron. Cuando tengas ya una buena crema, viértela en el interior de una tartaleta cubierta con pasta quebrada previamente horneada durante 9-10 minutos. Agrega la piña troceada, y hornea a 175 grados durante 30-35 minutos y retira.

Desmolda, y antes de servir unta la tarta con mermelada.