350 g de harina

3 huevos

100 g de mantequilla

12 g de levadura

2 cucharadas soperas de azúcar

4 cucharadas de mermelada de albaricoque

4 cucharadas de mermelada de ciruela

aceite de oliva

½ vaso de nata líquida

azúcar glas

sal

hojas de menta

Para el coulis

150 g de frambuesas

50 g de azúcar

Coloca en un bol 300 gramos de harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Agrega la mantequilla a punto de pomada, mezcla a mano e incorpora los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa homogénea. Tapa con un trozo de film de cocina y deja reposar durante 30 minutos.

Divide la masa en 8 porciones, forma bolitas, espolvorea una superficie lisa con la harina reservada y estíralas con un rodillo hasta conseguir unas obleas circulares.

Rellena 4 con mermelada de albaricoque y los otras 4 con mermelada de ciruela. Ciérralas y fríelas en una sartén con aceite.

Para el coulis, pon las frambuesas en una cazuela, agrega el azúcar y cuécelas durante 5 minutos. Pasa la salsa por el colador y reserva.

Sirve los paquetitos en una fuente amplia, espolvoréalos con azúcar glas y decora con hojas de menta. Acompáñalos con el coulis de frambuesa y la nata.