½ kg de albaricoques

200 g de azúcar

2 huevos

nata montada con azúcar

frambuesas

Prepara un puré de albaricoque cociendo a fuego moderado durante 12-15 minutos los albaricoques limpios y sin hueso junto con el azúcar y medio vaso de agua. A continuación, pásalo por un chino y déjalo enfriar.

Bate en un bol los huevos y agrega el puré de albaricoque, mezcla bien y vierte en moldes individuales. Hornea al baño maría a 170 grados durante 20-25 minutos.

Deja enfriar y adorna (sin desmoldar) con nata montada con azúcar y frambuesas. Sirve.

700 g de cerezas

200 g de mantequilla

1 taza de harina

½ taza de azúcar

4 huevos

2 yemas de huevo

½ taza de leche

sal

levadura en
polvo

azúcar glas

hojas de menta

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina retirando el exceso.

Pon el resto de la mantequilla en un bol y bátela con una batidora eléctrica de varillas. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Añade los huevos de uno en uno y las yemas sin dejar de batir. Añade la leche y la harina mezclada con una pizca de levadura y otra de sal. Bate bien y pasa la mezcla al molde.

Deshuesa las cerezas (reserva algunas para decorar) y colócalas en la masa. Dale unos golpecitos al molde sobre una superficie lisa para que se asienten bien las cerezas.

Introduce en el horno (previamente calentado) a 200 grados durante 30-40 minutos.

Desmolda y espolvorea con un poco de azúcar glas. Decora con unas cerezas y hojas de menta.

1 kg de cerezas

¾ de l de vino tinto

400 g de azúcar

1 vaina de vainilla

nata montada

hojas de menta

Pon a hervir el vino con el azúcar. Cuando se haya reducido durante 10 minutos agrega la vainilla abierta por la mitad y las cerezas (con o sin hueso). Cuécelas a fuego suave durante 8 minutos.

Sirve las cerezas en ensaladeras individuales y decora con nata montada y hojas de menta.