200 g de cuscús integral

2 peras

150 g de arándanos

3 cucharadas de melaza de arroz

1 cucharada de agar-agar en polvo

sal

hojas de menta

Pela las peras y córtalas en trocitos pequeños.

Pon medio litro de agua en una cazuela, añade 2 cucharadas de melaza de arroz, los arándanos, las peras y una pizca de sal. Deja cocer durante 10 minutos aproximadamente.

Pon el cuscús en un recipiente y vierte encima líquido de la cocción anterior (la misma cantidad que de cuscús). Tapa, deja reposar durante 10 minutos y cubre con él un molde de fondo desmontable.

Diluye el agar-agar en un poco de agua y viértelo sobre las frutas cocidas. Deja que cueza durante un par de minutos más. Deja que se temple un poco y distribuye las frutas por toda la superficie. Introduce la tarta en el frigorífico durante 30 minutos.

Desmolda y adórnala con hojas de menta y unos hilos de melaza de arroz.