2 peras

1 mango

un puñado de ciruelas pasas sin hueso

un puñado de pasas

un puñado de orejones

1 cucharada de azúcar

350 ml de vino blanco

anís en grano

un palo de regaliz

hojas de menta

Para el crujiente de pan y avena

2 rebanadas de pan

1 vaso de leche

un puñado de copos de avena

2 cucharadas de azúcar

Pela las peras y el mango y ponlos a cocer en una cazuela con el vino blanco, una cucharada de azúcar, unas semillas de anís y el regaliz. Añade las ciruelas, las pasas y los orejones y deja cocer a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente.

Pon las rebanadas de pan en remojo en la leche con una cucharada de azúcar. Cuando se empapen bien, colócalas sobre un papel de hornear, espolvoréalas con los copos de avena y otra cucharada de azúcar, cubre con otro papel y aplástalas con un rodillo. Hornea a 170 grados durante 20 minutos.

Sirve la compota con un poco de menta picada y acompaña con el crujiente de pan y avena.