2 manzanas

½ paquete de galletas

2 cucharadas de pasas sultanas

2 cucharadas de piñones tostados

azúcar

canela molida

natillas

hojas de menta

Pon las pasas en remojo en agua hasta que se hinchen. Escúrrelas y sécalas.

Coloca las manzanas en una fuente apta para el horno y hornéalas a 180 grados (con el horno previamente caliente) durante 20 minutos aproximadamente. Retira la piel y aplástalas con un tenedor para obtener un puré espeso. Incorpora las pasas y una pizca de azúcar y de canela. Mezcla bien.

Machaca las galletas en el mortero hasta obtener polvo de galletas. Separa este polvo en dos boles. Mezcla la mitad con la manzana y la otra mitad con los piñones.

Haz bolas con la pasta de manzana y rebózalas con el polvo de galleta y piñones.

Sirve las albóndigas acompañadas de natillas y decora con hojas de menta picadas.

7 obleas de pasta filo

100 g de mantequilla

100 g de frutos secos picados finos
(almendras, cacahuetes, piñones y nueces)

4 cucharadas de azúcar

canela molida

Para el jarabe

3 cucharadas de azúcar

½ taza de agua de azahar

zumo de limón

Para el jarabe, pon el agua de azahar en un cazo con el azúcar y un chorrito de limón. Cocina a fuego lento hasta que tenga consistencia como de caramelo. Reserva.

Derrite la mantequilla en el microondas.

Extiende una oblea de pasta filo en una superficie limpia y dóblala en 3 partes. Pásale un pincelito con la mantequilla y colócala en una bandeja de horno. Espolvorea un poco de azúcar por encima y esparce un puñadito de frutos secos.

Repite la operación con las otras obleas y ve colocando una encima de otra. Haz unos cortes longitudinales sobre la superficie (como haciendo rombos) y hornea a 180 grados durante 30 minutos.

Riega el baklava con el jarabe y decora con canela.