500 g de harina

10 g de sal

10 g de levadura de panadería

huevo batido

2 puñados de nueces peladas

Echa en un bol la harina y la sal y mezcla bien. En el centro haz un agujero y añade la levadura desmigada. Moja con medio litro de agua poco a poco, amasando con las manos. Cuando consigas una buena masa échala sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Continúa amasando, estirando y recogiendo hasta conseguir una masa uniforme (si te queda muy blanda puedes añadirle un poco más de harina). Dale forma de bola, pela las nueces e introdúcelas en la bola de masa. Continúa amasando, ahora con más fuerza. Trocea la masa y dale forma de panecillos o barras. Colócalos en una fuente de horno, previamente cubierta con papel de hornear. Dales unos cortes superficiales y transversales a los panecillos con un cuchillo bien afilado y déjalos fermentar hasta que dupliquen su volumen.

Una vez fermentados, úntalos con huevo batido y hornea. Los más grandes en horno caliente a 160 grados durante 20 minutos, y los pequeños a 200 grados durante 15 minutos. Déjalos enfriar, y listos para servir.