½ kg de fresas

5 cucharadas de azúcar

5 rebanadas de pan de
molde integral

½ vaso de leche

zumo de 1 limón

1 cucharada de vinagre

aceite de oliva

sal

5 cubitos de hielo

2 clavos de olor

canela molida

hojas de menta

Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños. Espolvoréalas con dos cucharadas de azúcar y el zumo de limón y déjalas que maceren durante una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, introdúcelas en el vaso de la batidora americana con un chorrito de vinagre, una pizca de sal, 2 rebanadas de pan troceadas sin cortezas, una cucharada de azúcar y un chorrito de aceite. Tritura y añade los cubitos de hielo, y sigue triturando hasta que quede un puré ligero.

Calienta en un cazo la leche con dos cucharadas de azúcar, los clavos y una pizca de canela. Retira las cortezas de 3 rebanadas de pan y córtalas en rectángulos (barritas). Empapa ligeramente estas barritas en la leche y escúrrelas bien. Fríelas en abundante aceite caliente y ponlas sobre un plato con papel de cocina.

Sirve el gazpacho con las barritas de pan dulce y espolvorea menta picada.