300 g de chufas

250 g de azúcar

una corteza de limón

canela molida

hojas de menta

Limpia bien las chufas y ponlas en remojo durante 12 horas, cambiándolas de agua. Enjuágalas abundantemente. Tritúralas con un litro y medio de agua, el azúcar y el limón con la batidora. Deja reposar 2-3 horas en el frigorífico.

Cuélala por un chino o pásala por una tela fina.

Sirve la horchata muy fría, casi helada, con una pizca de canela y hojas de menta.

3 limones hermosos

6 cucharadas de azúcar

Vierte en una jarra el zumo de los 3 limones. Agrega el azúcar, añade 1 litro de agua y mézclalo todo bien con una varilla. Introduce en la nevera y sírvelo bien frío.

Puedes decorar los vasos con azúcar (untando los bordes con zumo de frutas o granadina y azúcar) y con rodajas de limón. También puedes acompañar la limonada con cubitos de hielo hechos con guindas o trocitos de frutas.