100 g de mantequilla

150 g de harina

4 huevos

3 claras de huevo

2 plátanos

400 g de fresas

200 ml de nata montada

3 cucharadas de azúcar

almendra fileteada

sal

Pon a hervir en un cazo un cuarto de litro de agua con la mantequilla hasta que se deshaga. Añade una pizca de sal y la harina tamizada. Remueve fuerte y sin parar con una cuchara de madera hasta que la masa sea uniforme. Fuera del fuego, trabaja un poco más la masa y deja que se temple un poco.

Añade los huevos uno a uno a la masa anterior removiendo y mezclando hasta que queden bien integrados. Introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla bastante ancha. Forra una placa de horno con papel de hornear y forma unas espirales. Pincha las espirales con unas almendras fileteadas. Introduce en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.

Monta las claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar con la batidora de varillas. Tritura con la batidora las fresas limpias y los plátanos troceados. Mezcla la fruta con las claras montadas suavemente.

Para servir, coloca una capa del relleno de fruta con las claras sobre una espiral y tapa con otra espiral.

Sirve estas ruedas acompañadas de nata montada y, si quieres, con un poco más de relleno.