¾ de l de leche de oveja

30 galletas

100 g de mantequilla

2 hojas de gelatina

cuajo de farmacia

2 plátanos

3 cucharadas de azúcar

miel

nueces

hojas de menta

Aplasta las galletas, añádeles la mantequilla fundida y mezcla bien con las manos. Cubre el molde e introduce en el frigorífico hasta que se endurezca, unos 15 minutos aproximadamente.

Pela los plátanos y corta uno en rodajas alargadas, ponlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvorea con una cucharada de azúcar, gratínalas en el horno y resérvalas; y el otro plátano córtalo en rodajas redondas y pon en el molde.

Pon a cocer la leche de oveja con 2 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego e incorpora las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría. Deja templar aproximadamente a 37 grados y añade unas gotas del cuajo de farmacia (un poco más de lo indicado en el envase). Mezcla bien y vierte sobre el molde e introduce en el frigorífico hasta que esté bien cuajado, aproximadamente 60 minutos.

Decora la tarta con las rodajas de plátano gratinadas, unas nueces picadas, unos hilos de miel y hojas de menta.