250 g de cuscús integral

100 g de pasas remojadas

100 g de almendras tostadas
y fileteadas

300 ml de leche

50 g de mantequilla

2 cucharadas de miel de arroz

½ palo de canela

canela molida

Pon la leche con el palo de canela y la miel a fuego suave. Cuando empiece a calentarse añade el cuscús y cuece sin dejar de remover, hasta que se espese lo suficiente. Agrega las pasas y la mantequilla (reserva un poco para el molde) y sigue removiendo. Añade también la almendra y mezcla bien.

Una vez espesada la masa, retira el palo de canela y pasa a un molde para tartas engrasado con mantequilla. Presiona, espolvorea canela molida, tápalo con film de cocina y deja que se enfríe y repose como mínimo dos horas.

Una vez que esté bien reposado, trocea en porciones similares a galletas.

Puedes presentar estas galletas de cuscús envueltas en papel de celofán.