1 lámina de hojaldre

1 bote de leche condensada de 370 g

7 fresas

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar glas

100 ml de nata líquida

1 cucharada de vinagre de
módena

harina

hojas de menta

Pon el bote de leche condensada en la olla a presión con agua que cubra. Cierra la olla y deja que se cocine durante 45 minutos a partir de que salga la válvula de seguridad. Deja que se enfríe en la olla, revuelve bien e introduce en la manga pastelera. Monta la nata con la batidora de varillas y mézclala con la mitad del dulce de leche (la otra mitad resérvala para otra ocasión).

Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada. Corta 2 círculos, colócalos en una placa con papel de hornear y úntalos con el huevo. Hornea a 200 grados durante 20 minutos. Dale la vuelta a un disco de hojaldre y agujerea el centro, dejándolo vacío por dentro. Rellena con el dulce de leche y tapa con el otro disco. Espolvorea azúcar glas.

Limpia y filetea las fresas. En un cazo funde el azúcar y cuando empiece a hacerse el caramelo añade las fresas y rehoga. Vierte el vinagre y deja que se reduzca a fuego suave durante 2 minutos. Retira las fresas y deja que siga reduciéndose. Aparta del fuego y mézclalo de nuevo con las fresas.

Sirve el milhojas relleno acompañado de la reducción de fresas y unas hojas de menta.