1 yogur natural

turrón blando

Para la masa

100 g de harina de arroz glutinoso

Para el jarabe

50 g de azúcar

un trozo de corteza de mandarina

un trozo de corteza de limón

unos trozos de corteza de piña

Para el aliño

1 maracuyá

1 cucharada de aceite de nuez

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

5 g de azúcar mascabado

½ cucharadita de vinagre

Corta el turrón en trocitos de bocado.

Para la masa, mezcla la harina de arroz con 95 ml de agua fría y amasa bien. Vierte el agua poco a poco y amasa. Coge una porción de la masa, haz un hueco, mete un trozo de turrón y redondea. Haz bolitas de esta manera.

Para el jarabe, mezcla medio litro de agua con el azúcar y las cortezas bien limpias. Pon a hervir. Retira las cortezas e introduce las bolitas en el jarabe. Cuécelas a fuego lento durante 3-4 minutos. Escurre y reserva las bolitas.

Para el aliño, saca la carne del maracuyá y colócala en un cuenco. Añade el resto de los ingredientes, mezcla y bátelos bien con una varilla.

Pon un poco de yogur en el fondo de un plato y coloca encima las bolitas. Alíñalas con la salsa de maracuyá y sirve.