20 hojas de menta fresca

3 cucharadas de azúcar

1 copa de ron

1 vaso de soda

zumo de limón

fresas

licor de menta o
granadina

azúcar

Para acompañar

100 g de almendras

100 g de azúcar

zumo de limón

Retira los tallos a las hojas de menta y colócalas en el mortero. Añade el azúcar y maja bien. Vierte un poco de zumo de limón, agrega la mitad de la soda y remueve. Introduce la mezcla en una bolsa con cierre hermético y añade el resto de la soda, un vaso grande de agua y el ron. Cierra la bolsa y reserva en el congelador (hasta que se congele).

Pon el azúcar en una sartén con un chorrito de agua y otro de zumo de limón. Cuando se funda, agrega las almendras. Cocina a fuego suave sin dejar de remover durante 8 minutos, hasta que queden bien garrapiñadas.

Unta el borde de las copas con la granadina o con el licor de menta y pásalas después por azúcar. Agita el mojito congelado, abre la bolsa y sírvelo en las copas. Adórnalas con unas rodajas de fresa y acompaña con las almendras.