LENGUAS DE GATO RELLENAS DE NATA Y
FRAMBUESA
Ingredientes (30
p.):
125 g de mantequilla
125 g de azúcar glas
125 g de harina
1 huevo
1 cucharada de leche
1 cucharada de canela molida
3 cucharaditas de sirope de frambuesa
300 ml de nata
hojas de menta
Elaboración
1 Pon la mantequilla a punto de pomada en un
bol. Bátela con una varilla eléctrica e incorpora el azúcar glas,
la leche, el huevo y la canela. Sigue batiendo hasta que quede una
masa homogénea. Agrega la harina tamizada y únelo todo suavemente
con una cuchara de madera.
2 Coloca en la manga pastelera una boquilla
redonda lisa e introduce la masa. Extiende pequeñas porciones de
forma alargada sobre una placa de horno forrada con papel de
hornear.
3 Hornea las lenguas de gato a 200 °C hasta
que se doren, 10-12 minutos aproximadamente. Sácalas del horno,
retíralas del papel y ponlas en una bandeja.
4 Pon la nata en un bol y móntala con una
batidora de varillas eléctrica. Agrega un poco de sirope de
frambuesas y mezcla bien. Rellena las lenguas de gato (de dos en
dos) con la nata como si hicieras bocadillos. Sirve y decora con
unas hojas de menta.
// Para que la nata
monte bien, es importante que tenga un mínimo de un 35 % de materia
grasa y, además, que esté muy fría.