HUEVOS CON PATATAS Y CHISTORRA
Ingredientes (4
p.):
4 huevos
2 patatas
250 g de chistorra
4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
1 Corta la chistorra en 8 trozos y fríelos a
fuego suave hasta que se doren
2 Pela las patatas y corta 16 rectángulos
del mismo tamaño que los trozos de chistorra. Fríelos en una sartén
con aceite. Sazona.
3 Inserta en unos palitos de brocheta un
rectángulo de patata, un trozo de chistorra y otro rectángulo de
patata.
4 Pon una buena porción de aceite en la
sartén, añade 1 diente de ajo aplastado y sin pelar y 1 huevo. Fríe
el huevo y sácalo a un plato. Repite el proceso con el resto de los
huevos.
5 Sirve los huevos con las patatas, la
chistorra y los ajos. Decora con unas hojitas de perejil.
// La chistorra es uno
de los embutidos más típicos de Navarra, aunque se consume en otras
muchas zonas del Estado. Solo con pensar en ella me pongo contento.
Si no la conocéis, os invito a probarla.