MACARRONES DELICIOSOS
Ingredientes (4
p.):
400 g de macarrones
4 tomates maduros
300 ml de tomate triturado
2 cebolletas
6 lonchas de beicon ahumado
50 g de queso emmental
aceite de oliva virgen extra
sal
azúcar
20 hojas de albahaca
1 guindilla cayena
perejil
Elaboración
1 Pela las cebolletas y córtalas en juliana
fina. Ponlas a dorar en una sartén con un chorrito de aceite.
Sazona.
2 Pica el beicon en tiritas e incorpóralo.
Rehógalo hasta que se dore bien. Agrega la guindilla cayena, los
tomates pelados y picados, una pizca de sal y otra de azúcar y
cocínalo todo durante unos 10 minutos. Vierte el tomate triturado y
cocínalo durante 10 minutos más. Reserva.
3 Pon abundante agua a cocer. Sazónala y
agrega los macarrones. Cuécelos durante 8-10 minutos. Escúrrelos y
espolvorea con perejil. Sirve los macarrones, agrega la salsa y las
hojas de albahaca picadas. Ralla un poco de queso por encima.
// Los macarrones
entraron en la cocina española en los años 60 del siglo pasado.
Rápidamente se convirtieron en un ingrediente indispensable en los
hogares españoles gracias tanto a la sencillez de su elaboración
como a su bajo precio.