MEJILLONES
En las pescaderías de
nuestro país podemos encontrar dos tipos de mejillones: unos
grandes, procedentes de las rías gallegas, y otros pequeños,
generalmente de origen francés. El color de la carne del mejillón
varía según el sexo: las hembras son más coloridas que los machos.
Es un alimento de buen precio y gran valor nutritivo, rico en
vitaminas y minerales, entre los que destacan el hierro, el potasio
y el fósforo.
Hay multitud de formas
de cocinar este popular molusco: a la marinera, a la crema, en
sopas, en empanadas, en arroces... Entre las más populares destacan
los mejillones al vapor, los mejillones rellenos y los mejillones
en salsa de tomate con un ligero toque picante.