PUDIN DE COCO
Ingredientes (4
p.):
4 huevos
375 g de leche condensada
100 ml de nata
100 ml de leche
60 g de coco rallado
4 cucharadas de azúcar
frambuesas
mango
hojas de menta
Elaboración
1 Pon el azúcar a calentar en una sartén
hasta que se funda y coja un poco de color. Baña 4 moldes
individuales (aptos para el horno) y deja que el caramelo se
enfríe.
2 Bate los huevos en un bol. Añade la leche
condensada, la leche y la nata y mezcla bien. Finalmente, incorpora
el coco.
3 Vuelca la mezcla sobre los moldes y
cocínalos en el horno al baño maría a 180 °C durante 25 minutos.
Pela y trocea el mango y decora. Decora también con las frambuesas
y con una hojita de menta. Sirve.
// Después del agua, la
grasa es el principal componente del coco, por lo que no conviene
consumirlo en grandes cantidades.