FLAN DE CAFÉ
Ingredientes (4
p.):
2 tazas de café solo
300 ml de leche entera
370 g de leche condensada
4 huevos
menta (para decorar)
Para el
caramelo
100 g de azúcar
Elaboración
1 Para hacer el caramelo, pon a fundir el
azúcar en una sartén a fuego fuerte. Extiende el caramelo en un
molde y resérvalo.
2 Bate los huevos en un cuenco, añade la
leche condensada y bate todo bien. Vierte la leche entera sin dejar
de batir. Prepara 2 cafés solos, agrégalos y mezcla bien. Vierte la
masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (precalentado) a
170 °C durante 40 minutos. Una vez haya cuajado, deja atemperar,
desmolda y sirve. Decora con una hoja de menta.
// Al llegar a casa hay
que guardar los huevos en el frigorífico, preferiblemente en la
zona destinada a tal fin. Normalmente suele estar en la puerta, una
de las partes menos frías.