ALMEJAS
La almeja es un marisco
muy apreciado y abundante en el litoral cantábrico. Existen
distintas variedades, pero la más apreciada es la conocida como
almeja fina, que se puede encontrar en el mercado durante todo el
año. Hay muchas maneras de cocinarla, aunque quizás una de las más
suculentas sea un plato típico de la cocina vasca, las almejas con
arroz. Pero también tenemos otras grandes preparaciones como
las fabes con almejas, las almejas en
salsa verde, las almejas a la marinera, las almejas a la plancha o,
incluso, crudas.